Gastronomía de El Hierro

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Gastronomía de El Hierro

La gastronomía de El Hierro está protagonizada, como ocurre con otras islas del archipiélago, por los productos del mar. El Hierro en particular cuenta con una importante fauna marina que aumenta la diversidad también en los platos.

Entre los platos típicos de El Hierro destacan los potajes, el puchero y el rancho con papas. Los pescados se suelen presentar fritos, guisados o a la plancha, y acompañados de las omnipresentes papas arrugadas y de los mojos.

Entre los productos cárnicos destacan la carne de conejo y la de cabra, conocida como chivo en la isla. La carne se suele también presentar con una guarnición de papas arrugadas y mojos.

Los vinos de El Hierro se siguen produciendo de manera artesanal, lo que les aporta un porcentaje mayor de alcohol.

Al igual que ocurre en el resto de islas del archipiélago, en la gastronomía de El Hierro es muy común el Gofio. Una harina molida a base de cereales como el maíz, el trigo o los garbanzos. Esta harina se mezcla con diversos platos y caldos para su consumo.

Los dulces típicos de El Hierro son las quesadillas, un postre elaborado principalmente a base de queso, anís, harina y huevos.

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