Platos típicos de La Palma

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Pescados en salsa

Platos típicos de La Palma

L a gastronomía de La Palma es conocida como una de las más variadas y elaboradas de las Islas Canarias y cuando hablamos de platos típicos de La Palma es necesario hablar de sus dulces típicos, que se pueden encontrar en la mayoría de las islas, así como sus mojos.

Dos de los productos más cultivados históricamente en La Palma han sido la caña de azúcar y la vid, dando lugar a numerosos productos derivados de ambos. Estos productos llegaron a la isla de manos de colonizadores holandeses, portugueses y andaluces. Entre los platos típicos de La Palma encontramos el escacho palmero, los chicharrones, el revoltillo, la ropa vieja, la sopa de garbanzos, el conejo en salmorejo, el potaje de trigo o el escaldón.

Entre las salsas destaca el mojo, como ocurre en el resto de la islas del archipiélago. Podemos encontrar diversos mojos, como el mojo rojo, el verde, de cilantro o de ajo y queso. Pero si por algo destaca La Palma es por su repostería y sus dulces típicos. Destacan el bienmesabe, el Príncipe Alberto, los almendrados, los quesillos, las rapaduras, el queso de almendras, las truchas. Entre las bebidas destacan el vino, como el famosos malvasía, los rones de caña y miel, el licor de café, la mistela y la parra.

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