Gastronomía de Lanzarote

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Gastronomía de Lanzarote

L a gastronomía de Lanzarote se entiende dentro de la sencillez y diversidad de la cocina del archipiélago. Entre los productos típicos de Lanzarote encontramos los productos del mar, pescados y mariscos. Estos productos podemos encontrarlos en platos típicos de Lanzarote y de las islas canarias en general como son el sancocho, la ropa vieja de pescado, el caldo de pescado, el salpicón de pulpo, las jareas o los tollos.

Por su puesto los productos del campo no pueden faltar en la gastronomía de la isla. En la isla se cultivan cebollas, papas, batatas, todo tipo de legumbres y calabazas, así como millo.

Entre los platos más populares de la gastronomía de Lanzarote encontramos las papas arrugadas con mojo, caldo de millo, caldo de papas o los potajes. Como en otras islas, el gofio a base de maíz, trigo o garbanzos está también presente en la gastronomía local. Se trata del cereal o legumbre tostada y posteriormente molida para formar una harina que se utiliza para acompañar diversos platos o como plato principal mezclada con un caldo.

La carne de cabra es la más popular en la isla y una de las más consumidas en el archipiélago. En Lanzarote además podemos encontrar importantes quesos de cabra, elaborados tanto artesanalmente como en la industria.

Entre los postres o dulces típicos de Lanzarote destacan las torrijas, el bienmesabe, las truchas (una especie de empanadilla dulce) o el frangollo.

Los vinos de Lanzarote cuentan con su propia denominación de origen, entre los que destaca el vino de malvasía.

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