Carajacas

¿Cómo hacer Carajacas?

 

La Carajaca es un plato típico de la gastronomía canaria. Se trata de filetes de hígado de ternera a la plancha o fritos, junto a una salsa de mojo verde acompañada de papas arrugadas.

Tiempo de elaboración:

30 minutos

Ingredientes:

  • 1 kg. de Hígado de cerdo o vaca
  • ½ Pimienta picante
  • 6 dientes de ajo
  • ½ vaso de aceite
  • ½ vaso de vinagre
  • Pimentón
  • Orégano
  • Perejil
  • Sal
  • 4 huevos

 

cremoso de queso con gelatina de miel y sorbete de cilantro

Preparación:

  • Mezclamos en un mortero o triturador la pimienta picante, los diente de ajo, el vinagre y el pimentón hasta conseguir una pasta.
  • Añadimos el aceite y mezclamos todo.
  • Incorporamos el majado a los filetes de hígado y los dejamos marinar alrededor de 10 minutos.
  • En una sartén antiadherente con apenas aceite, freímos los filetes rápidamente vuelta y vuelta.
  • Acompañamos con papas arrugadas y el majado que se ha cocinado en la sartén junto al hígado.

Disfruta de las Carajacas al estilo canario, un plato tradicional y sabroso con el que deleitarse en un almuerzo increíble.

Uso de cookies y protección de datos

Este sitio web utiliza cookies; al continuar navegando, da su consentimiento para la aceptación de nuestra política de cookies y nuestra política de privacidad, pinche en los enlaces para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies

Pin It on Pinterest