Morcilla Dulce Canaria

Inicio » Producto local » Comida típica » Recetas » Morcilla Dulce Canaria

¿Cómo hacer morcilla dulce canaria?

 

La morcilla dulce canaria tiene la principal particularidad de ser dulce, a diferencia de otras morcillas que podemos encontrar por todo el territorio español como la morcilla de Burgos. La receta cambia según qué islas, se les añade más ingredientes o se les quita y representa una vez más la gastronomía de aprovechamiento de los bienes locales que da la increíble tierra canaria.

Ingredientes para hacer la morcilla canaria:

  • Sangre de cerdo.
  • Manteca de cerdo.
  • Cebolla.
  • Almendras y pasas.
  • Nuez moscada.
  • Pimiento verde.
  • Pan rallado.
  • Azúcar.
  • Orégano.
  • Sal
cremoso de queso con gelatina de miel y sorbete de cilantro

Preparación: 60 minutos

Una receta que se puede hacer de forma casera y que no supone un trabajo muy complicado pero si laborioso y de varios pasos a seguir para conseguir un resultado increíble.

  • Cogeremos un cuenco y mezclamos la sangre de cerdo con el pan rallado y la cebolla bien picada.
  • Cuando la manteca esté bien dorada se le añade las almendras, las pasas y el azúcar.
  • La mezcla que hemos hecho se mete en las tripas, las llenaremos, las ataremos bien y pinchamos por los lados para que no se rompan.
  • A continuación, después de haber pasado el mortero, ponemos el orégano, la nuez moscada, el pimiento verde y la sal.
  • Se cocinan en una olla unos 20 minutos. Luego las sacaremos y las escurrimos para que queden bien secas.
  • Dejamos reposar las morcillas durante una noche para dejar que todos los ingredientes se unan antes de estar lista para servir.
  • Para servirlas, cortamos en fetas o en rodajas gruesas y freimos en aceite caliente para conseguir una costra deliciosa.
  • Ponemos en papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.
  • Servimos como aperitivo o acompañamiento.

Este tipo de receta es sencilla y no nos llevará mucho tiempo en la cocina. También podemos encontrarlas en cualquier carnicería. Podemos acompañar estas morcillas dulces canarias con arroz, con papas arrugadas o con mojo picón.

Uso de cookies y protección de datos

Este sitio web utiliza cookies; al continuar navegando, da su consentimiento para la aceptación de nuestra política de cookies y nuestra política de privacidad, pinche en los enlaces para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies

Pin It on Pinterest