Pata Asada Canaria

Inicio » Producto local » Comida típica » Recetas » Pata Asada Canaria

¿Cómo se hace la pata asada?

 

La pata asada es una receta tradicional canaria que está presente en la mayoría de cenas familiares o celebraciones en las islas. Es común comprar una pata asada cuando la reunión familiar se torna numerosa. Se usa de varias maneras, para hacer bocadillos, salteados, filetes etc. Existe una gran variedad de recetas con las que se puede aprovechar este plato de pata de cerdo.

Suele encargarse y asarse en asadores pero a continuación te proponemos una receta que podrás llevar a cabo en el horno de tu casa y conseguir un acabado muy sabroso.

Tiempo de elaboración: 3 horas y media

Ingredientes:

cremoso de queso con gelatina de miel y sorbete de cilantro

Preparación:

  • Comenzamos haciendo unos cortes superficiales en la piel de la pata del cerdo para conseguir que quede crujiente.
  • Preparamos un majado con un par de ajos, pimienta al gusto, romero y sal hasta conseguir una pasta.
  • Masajeamos la pata de cerdo con el majado preparado.
  • Precalentamos el horno a unos 250ª y calculamos el tiempo de preparado a una hora por cada kilo de carne.
  • Preparamos una salmuera con agua, sal, ajo y romero y si podemos ponerle un dispensador en forma de spray mejor.
  • Incorporamos la pata en el horno y bajamos la graduación a 200 grados.
  • Cada 20 minutos vamos rociando nuestra pata con la salmuera para conseguir un resultado jugoso y crujiente.
  • Sacamos del horno y dejamos reposar por una hora aproximadamente.

 

Acompañada con unas papas arrugadas y mojo rojo o alioli es un auténtico manjar.

Uso de cookies y protección de datos

Este sitio web utiliza cookies; al continuar navegando, da su consentimiento para la aceptación de nuestra política de cookies y nuestra política de privacidad, pinche en los enlaces para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies

Pin It on Pinterest