Miel de palma

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Desde los adentros de la palmera canaria procede la famosa miel de palma de la Gomera. La miel de palma es un producto reconocido en la islas canarias y en parte de España. Al tener un cierto sabor dulce se suele usar para postres y repostería aunque también se usa para carnes o pescados dependiendo de los platos.

Los historiadores encontraron evidencias de que la miel de palma ya se usaba desde el siglo XVII en la isla de La Gomera. De hecho para producir la miel de palma se siguen usando los procesos que se usaban antiguamente que no es de extrañar porque es un proceso de elaboración bastante sencillo a simple vista aunque tiene su truco.

¿Cómo se hace la miel de palma de la Gomera?

Para obtener la miel de palma sus productores se suben a la parte alta de la palmera canaria y van cortando las hojas poco a poco hasta encontrar una especia de hoja de color blanco. De esa hoja van sacando capas muy suavemente hasta que empieza a salir un líquido. Este líquido es la savia de la palmera que en Canarias la llaman guarapo.

Una vez obtenido la savia de la palmera o el guarapo se cuece en una olla a fuego lento hasta que obtiene una consistencia y un color parecido a la miel. No es de extrañar que este producto se llame miel de palma al proceder de una palmera y tener color y sabor parecido a las tradicionales mieles de abeja.

Beneficios y propiedades de la miel de palma

La miel de palma es conocida en la Gomera por sus propiedades curativas que se han utilizado para mantener a los Gomeros sanos desde hace mucho tiempo aunque después se haya extendido al resto de las islas canarias.

Entre las propiedades de la miel de palma se encuentran:

  • Cobre
  • Zinc
  • Potasio
  • Fósforo
  • Hierro
  • Sodio
  • Magnesio

Popularmente la miel de palma se usa para curar resfriados y dolores de garganta. Se pueden hacer gárgaras con un poco de limón para curar la garganta cuando está inflamada.

Un punto interesante es el hierro que tiene y ayuda mucho a combatir problemas como la falta de hierro y la anemia.

Por otro lado en general la miel de palma tiene propiedades que benefician a la salud de las personas sobretodo porque es un producto elaborado artesanalmente y completamente natural sin ningún añadido ni químicos.

¿Sirope o Miel de Palma?

 

A unque el producto en sí se llame miel de palma en realidad no es miel en el sentido de que no procede de las abejas. Se le llama miel porque se parece muchísimo a la miel tradicional pero en realidad tiene muchas diferencias.

De hecho hay una pequeña disputa legal por parte de la unión europea porque no quieren que este producto se llame miel de palma y sustituirlo por sirope de palma por la razón antes mencionada, pero el gobierno canario está moviendo hilos para que esto no ocurra.

La miel de palma producida en la Gomera es un alimento único en el mundo que deberías de probar si alguna vez tienes la ocasión y te gustan los sabores dulces.

Sirope de palma

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