PEZ VIEJA

L a vieja (Sparisoma cretense) es un pescado abundante en las Islas Canarias. También se le apoda como pez loro porque tienen una boca en forma de pico y por los colores del pez. Miden desde 30 a 70cm de media y son peces omnívoros.

La carne de la vieja canaria es exquisita incluso a veces se compara con la del marisco. Suelen vivir en el fondos rocosos de 50 a 100 metros de profundidad y se mueven en bancos de peces.

Listado de Peces Típicos de Canarias

 

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