Quesos de La Gomera

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Quesos tradicionales elaborados con leche de cabra y oveja

U no de los alimentos más típicos en el conjunto de las Islas Canarias se elabora en La Gomera. Los quesos de La Gomera están hechos de leche de cabra fresca o una mezcla de leche de cabra y oveja, y ofrecen una variedad de quesos frescos, semimaduros y maduros.

Las características y el sabor varían según el tiempo de curado, desde el sabor suave de los quesos frescos hasta el sabor más fuerte de la variedad curada. Además de ser comidos como están, el queso también se usa en la producción de otras delicias gastronómicas como el almogrote gomero.

Quesos semicurados de La Gomera

E n una de las regiones más altas de la capital de La Gomera, San Sebastián, Manuel Padrón, un quesero artesano, se ha dedicado a la producción de quesos de calidad desde finales del siglo pasado.

En su granja, en La Cabezada, cría sus propias cabras y con su leche elabora algunos de los mejores quesos semicurados del mundo, considerados los terceros mejores en su categoría en los ‘International World Cheese Awards’. Esta lechería está abierta al público para visitas, aunque se debe reservar con anticipación.

Este no es el único premio que ostenta un queso canario, ya que en Fuerteventura podemos encontrar el mejor queso de cabra del mundo.

Si quieres conocer más tipos de quesos de las Islas Canarias:

Quesos Canarios

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