Kanarischer Fisch

 

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Dank der kalten Meeresströmungen, auf Grund der geografischen Lage und des vulkanischen Ursprungs der Kanaren, gelangen reichlich viele Nährstoffen zu den Inseln, weshalb die kanarischen Fische speziell und praktisch frei von Giftstoffen und Schwermetallen sind.

Probieren Sie die typischen Fischsorten der Kanarischen Inseln: Das weiche, weiße Fleisch, die köstlich und mit allerlei Geschmacksnuancen, knusprig gebratene Moränen, Brassen, roter Mullet, Seebarsch, Lachs, Samas, Thunfisch (Amberjack) oder Stöcker.

Genießen Sie ein Bier am Strand zusammen mit einem der hervorragenden Gerichte aus Garnelen, Lapas, Burados oder Tintenfisch-Eintopf – ein unvergessliches Erlebnis.

Unsere Fischer sind auch Heute noch handwerklich mit Netzen und Haken am Werk, somit wählen sie jedes Stück einzeln aus und lassen die, die sie nicht verwenden können wieder zurück ins Meer. Sie kennen ihre Ökosysteme sehr gut, dadurch sind die Umweltauswirkungen nur sehr gering.

Kanarische Fische

K anarische Fische zeichnen sich durch den Lebensraum aus, in dem sie sich entwickeln. Die Kanarischen Inseln inmitten des Atlantiks, umgeben von einer der wichtigsten Meeresströmungen der Welt, bietet somit Lebensraum für alle Arten von Fischen , die um die Inseln herum ihr Leben gestalten.

Die Kanarischen Inseln sind vulkanisch, weshalb sich ihre Oberfläche unter dem Wasser erstreckt, bis hin zum Meeresboden. In der Tiefe bieten die Felsen ideale Bedingungen für alle Arten von Meereslebewesen und zur Entstehung eines Ökosystemen. Durch diese reiche Umgebung und die zahlreichen Nährstoffen erhält der kanarische Fisch, seine exquisite Qualität.

Pescados cocinados
Pescados en salsa

 

Kanarische Fischrezepte

E s gibt zahlreiche Möglichkeiten, kanarische Fische zu kochen, je nachdem, welche Fischart und abhängig vom Geschmack ein jedes Menschen. Die Köche der Restaurants auf den Kanarischen Inseln sind durch ihre langjährige Erfahrung optimal auf Fischgerichte spezialisiert.

Das Geheimnis unserer Gastronomie ist die Qualität unserer Produkte und die einfache Zubereitung dieser.

Gedünstet, gegrillt, gebraten oder gesalzen, jede Insel fügt ihre ganz eigene Fisch Zubereitung hinzu. In der Vergangenheit, wurden die Fische zur längeren Haltbarkeit gesalzen oder an der Luft getrocknet.

Diese kanarischen Fischrezepte haben bis heute geschafft in unseren Häusern und Restaurants regelmäßig präsent zu sein.

 

 

Liste typischer Fische der Kanarischen Inseln:

Kanarischer Papageienfisch
Goldstrieme
Bocinegro
Zackenbarsch
Cherne
Sama

 

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