Das Gofio

 

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Gofio ist ein Mehl aus gerösteten Getreide, in der Regel Weizen, Hirse (Mais) oder mit einer Mischung aus Getreide und Hülsenfrüchten. Das „Gofio Canario“, heutzutage mit dem „I.G.P.“ (geschützte geographische Angabe) ausgezeichnet, ist ein Urspanisches Essen, das wir heute noch gerne verzehren. Wir lieben es gemischt mit Wasser und Salz, als „Escaldón“ – Eintopf mit Rinderbrühe oder Fisch und Mojo, mit Grieben, oder gemischt mit Bananen oder Trauben. Viele Generationen wachsen mit der Tradition auf, das Gofio ganz klassisch mit heißer Milch zu essen, und es ist wahrhaft köstlich.

 

Gofio amasado

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