Zutaten:
- 1 kg 2-Tage alten Frischkäse, ungesalzen (The Tofio Benijos, Maxorata, Coaldea)
- Geriebene Limettenschale
- 3 Eier
- Geriebener Anis
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
Vorbereitung:
Der Käse wird gerieben, dann wird Zucker hinzugefügt und der Teig wird geknetet, bis die kleinen Klümpchen verschwinden. Dann die Eier hinzufügen und die geriebene Schale von 1 bis 2 Limetten, mit einen Teelöffel Anis hinzugeben. Schlagen Sie alles gut zusammen und füllen Sie es in kleinen Formen, die dann mit einem Teig aus Wasser und Mehl bedeckt werden sollen. Wichtiger Hinweis: je dicker die Quesadilla ist, desto besser wird sie sein. Ihr traditioneller Verzehr ist als was Süßes, Nachtisch oder als Snack.