Recetarios
Si de algo puede enorgullecerse la gastronomía canaria, es de su extenso y variado recetario. A continuación, ponemos a disposición del visitante una serie de recursos gastronómicos en forma de recopilaciones, que sin duda le serán de ayuda a la hora de introducirse de lleno en la identidad y cultura gastronómica de Canarias.
Operación Quesos de Canarias
Consiste en un recetario editado por GMR Canarias a través del cual los más pequeños pueden conocer las características y propiedades de los alimentos, además de aprender, desde el origen, a distinguir nuestro exclusivo producto a través de talleres en centros escolares.
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Quesos Canarios
Los quesos de Canarias, históricamente ligados a la actividad ganadera, han formado parte de la cultura y la tradición de las islas suponiendo durante siglos uno de los pilares de la economía rural de Canarias. En los últimos años, los métodos tradicionales de elaboración han evolucionado para adaptarse a las nuevas exigencias en materia de seguridad alimentaria, conjugando modernidad y tradición, llegando hasta nuestros días rasgos tan característicos de la tradición quesera de las islas como las coberturas con gofio o pimentón y el ahumado.
Las peculiaridades y calidad de nuestros quesos son apreciadas dentro y fuera de nuestras fronteras.
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