¿Cómo hacer Gofio Escaldado?
Uno de los platos más tradicionales del Archipiélago Canario es el Gofio escaldado o el escaldón de Gofio. Es un plato de elaboración sencilla que se ha convertido en uno de los entrantes canarios por excelencia.
Tiempo de elaboración:
10 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 1L de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo
- Una rama de hierbabuena
- 1 cebolla
- 500g de gofio
Préparation
- Ponemos en un bol todo el gofio y hacemos un pequeño agujero en medio para incorporar el caldo caliente poco a poco.
- Vamos batiendo mientras incorporamos el caldo de pescado poco a poco hasta conseguir una masa suave y ligera.
- Picamos e incorporamos la hierbabuena a la mezcla.
- Cortamos los ajos como más nos guste.
- En una sartén los doramos y apartamos.
- Incorporamos los ajos sobre el Gofio.
- Cortamos en trozos grandes la cebolla y colocamos alrededor del bol donde se ha servido el gofio escaldado.