¿Cómo cocinar lapas?
Las lapas canarias son un alimento que llama la atención de muchos visitantes de las Islas. Se trata de un molusco característico del Archipiélago debido a la rocosidad de sus costas.
Tiempo de elaboración
30 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 2 kilos de lapas
- 3 dientes de ajo
- Un puñado de perejil
- Sal
- 50 ml de Vino
Préparation
- Machacamos en un mortero los dientes de ajo, el perejil y la sal. Cuando se haya formado una pasta, añadimos un chorro de vino.
- Colocamos las lapas en una plancha bien caliente con la costra hacia abajo, dejando la carne hacia arriba.
- Echamos por encima nuestro majado sobre las lapas y esperamos que el calor y el vapor cocinen y den sabor al plato.
- Sabrás que están hechas cuando se desprendan de la concha.