Die kanarische Ziege begleitet uns schon mehr als 2.500 Jahre. Bereits die Guanchen verzehrten ihr Fleisch, benut- zten ihre Felle als Kleidung und die Knochen als Werkzeu- ge und Schmuck.
Später wurden dann das schwarze Schwein und die hor- nlose Haarschafrasse „Pelibuey“ im Archipel eingeführt.
Fleisch vom schwarzen Schwein können Sie in unseren so leckeren „Chicharrones“ (knusprig frittierten, mit Gofio-Mehl umgebenen Grieben) kosten, als Paprikawurst auf ein Stück Brot streichen oder direkt als Fleischgericht genießen, en- tweder geschmort, im Ofen gebraten oder gegrillt
Kalb-, Lamm-, Ziegenfleisch, Hähnchen oder Kaninchen… fris- ches, natürliches Fleisch, das die Umwelt respektiert und einen Teil unserer reichhaltigen Gastronomie bildet.
