käse

käse

Dank dem Können unserer Käsemeister und ihrer Tradition dür- fen sich die Kanarischen Inseln damit rühmen, eine der spanis- chen Regionen mit den zahlreichsten Käsesorten zu sein.

Historisch gesehen war der Käse ein Grundnahrungsmit- tel unserer Inseln.

Überall finden Sie bei uns verschiedene Käsesorten, alle jedoch von hervorragender Qualität. Nicht umsonst fiel der Käse aus Fuerteventura als erster Ziegenkäse unter eine geschützte Her- kunftsbezeichnung („D.O.P. Queso Majorero“). Gegenwärtig ge- nießen auch die Käse der Insel La Palma sowie die rein pflanzli- chen Lab-Käse, die Misch-Käse und die sonstigen Käse aus Guía der Insel Gran Canaria den Schutz einer Herkunftsbezeichnung.

Wie wär’s mit einem weltweit absolut einzigartigen Käse? Ein Produkt einheimischer Ziegen und Schafe, deren Milch nicht einmal pasteurisiert werden muss, da es auf den Kanarischen Inseln keine Brucellose gibt.

National und international preisgekrönte Käse mit außerordentli- cher Milchqualität, deren Rinde mit überraschenden Zutaten wie Gofio (geröstetes Getreidemehl) oder Paprikapulver verfeinert werden kann, und manchmal mit verschiedenen Materialien wie Zistrosen- oder Feigenbaumhölzern, Kiefernadeln oder Mandels- chalen geräuchert werden und dadurch einen unvergleichbaren Geschmack und eine ganz besondere Konsistenz erhalten.

Sie werden entzückt sein von unseren Käse aus verschiedenen Milchsorten (Ziegen-, Kuh- und Schafmilch) wie jener aus der In- sel El Hierro, oder dem ganz besonderen „Flor de Guía“, einer der wenigen Käse Europas, die mit pflanzlichem Lab hergestellt wer- den. Oder der La Palma-Käse aus roher Milch der Ziegenrasse der Insel, oder der „Majorero“-Käse aus Fuerteventura, hergestellt aus der ausgezeichneten Milch der Fuerteventura-Ziegen.

Käse, die seit Jahrhunderten mit einem enzymatischen Gerin- nverfahren hergestellt werden, voll von Tradition und Innova- tion, die an niemandem unbemerkt vorbeiziehen.

Uso de cookies y protección de datos