Le savoir-faire des maîtres fromagers et leur héritage a fait de l’Archipel canariens une des régions espagnoles qui possèdent une des plus grandes variétés de fromages.
Historiquement, le fromage a été un produit de première nécessité sur les îles.
Chaque recoin de notre géographie possède un froma- ge différent de qualité exceptionnelle. La D.O.P du fro- mage de Fuerteventura a été la première en Espagne pour les fromages de chèvre. Actuellement, les froma- ges de l’île de La Palma comme les fromages de Flor de Guía, de media flor et de Guía ont également été reconnu comme D.O.P.
