L’abeille noire canarienne semble être arrivée de l’Afri- que, il y a 200 000 ans dans l’Archipel. Elle se serait ensuite adaptée à nos écosystèmes jusqu’à devenir une espèce endémique. Son miel est unique au monde.
Il y a plusieurs types de miel à Tenerife, protégés par la D.O.P. Ils varient selon le type de fleurs qu’ont butiné les abeilles. Les miels monofloraux s’élaborent à partir de plantes canariennes comme le tajinaste (vipérine de Tenerife), la mangue, l’avocat ou encore la retama du Teide (genêt typique des hauteurs de Tenerife et plus particulièrement du Teide). Les miels polyflo- raux se font à partir de plusieurs types de fleurs.
Il suffit de les goûter pour en tomber sous le charme.
