Palmensirup wird seit Jahrhunderten mit einer uralten Herste- llungsmethode ausschließlich auf der Insel La Gomera aus dem Saft der Kanarischen Dattelpalme (Phoenix canariensis) gewonnen.
Es handelt sich um ein natürliches Produkt ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel, das vielfältige traditionelle Süßspeisen und Käse verfeinert. In letzter Zeit ist der Palmensirup für die neue kanarische Küche wegen seiner Textur und seinem süßen, zarten Röstgeschmack eine bedeutende Zutat geworden.
Der Palmensirup ist höchst nährstoffreich, in Bezug auf die Kalorien jedoch sehr ausgewogen. Auffällig sind neben dem hohen Anteil an Kupfer, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalium, Natrium und Zink besonders die zahlreichen grundlegenden Spurenelemente.
