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¿Te imagina probar una papa con el mismo sabor de

¿Te imagina probar una papa con el mismo sabor de las de hace 500 años? Esto es posible en Canarias 🇮🇨

En el archipiélago canario seguimos cultivando variedades antiguas que proceden directamente de las que se trajeron desde Sudamérica tras la conquista.

Si vas al mercado, dependiendo de la época del año, es normal encontrar variedades antiguas como Azucenas, Bonitas, Negras, Pelucas, etc., protegidas por la D.O.P. “Papas Antiguas de Canarias”. Todas ellas se consumen principalmente “arrugadas”.

Las más ricas son las variedades antiguas, que se cultivan en las medianías de las islas y en pequeños huertos para consumir en las casas, aunque se pueden encontrar hoy en día en numerosos restaurantes.

Antiguamente hasta se utilizaban como moneda de cambio por otros productos. ¡Como si fuera oro!

Queso majorero🧀 Todo queso majorero se elabora

Queso majorero🧀

Todo queso majorero se elabora a partir de la leche obtenida de la cabra majorera, la cual se procesa tanto cruda como pasteurizada.

Una característica singular de los quesos son sus coberturas. En un clima seco y cálido como el que encontramos en la isla, para evitar que los quesos se sequen durante la maduración son untados con aceite, gofio o pimentón. Este último ingrediente es el más conocido y el que les confiere un color rojo intenso. Antaño, se enterraban en la tierra arcillosa o entre el grano para asegurar su maduración.

En la actualidad, Fuerteventura es internacionalmente reconocida por la calidad de sus quesos, que se fabrican en diferentes variedades: tiernos, semicurados y curados, siendo los más reconocidos los de las dos últimas variedades.

En la isla encontrarás diversas queserías, muchas de ellas visitables, donde es posible probar y adquirir este producto ancestral que ha recibido innumerables premios a nivel internacional.

El café de Canarias ☕️

El café del Archipiélago no se cultiva en grandes cantidades ni con intención de exportarlo a otros lugares. La producción es pequeña, por lo que constituye un reclamo adicional de las ya de por sí atractivas islas. Este café solo puede consumirse en el archipiélago o adquirirse como producto gourmet en algunos puntos de venta específicos.

Por ello, visitar Agaete es una excelente oportunidad. No solo para disfrutar de la belleza y tranquilidad de este municipio, sino también para conocer más acerca del proceso de producción del café. Muchas fincas realizan visitas guiadas a las plantaciones, permitiendo al turista contemplar los cafetales y catar esta apetitosa bebida.

Desde las islas, se está llevando a cabo un interesante trabajo para dar a conocer y poner en valor el café que allí se cultiva. Y es que realmente se trata de un producto verdaderamente saludable. Se elabora de forma natural, libre de productos químicos y presenta niveles de cafeína mucho más bajos y saludables que otras marcas.

El mousse de gofio 🇮🇨 Para los que no cono

El mousse de gofio 🇮🇨

Para los que no conozcan este ingrediente, hoy les contamos qué es el gofio y cómo utilizarlo en la cocina. Con el nombre de Gofio, se denomina a una variedad de harina de maíz o harina de millo tostada de forma artesanal.

El mousse de gofio es uno de los postres más ricos de las Islas Canarias. Tanto para los habitantes locales, como los que vienen a hacer turismo desde fuera, descubren en el mousse de gofio; uno de los más fabulosos e inolvidables platos a conocer y recomendar.

¿Te animas a hacerlo? ¡Desliza para ver la receta!

Vinos de Canarias 🍇 La vid fue introducida en

Vinos de Canarias 🍇

La vid fue introducida en Canarias en algún momento entre los siglos XIV y XV por los conquistadores o colonos que traían las mejores cepas disponibles, con el deseo de elaborar cuanto antes su propio vino.

Son los primeros vinos generosos del mundo que fueron objeto de un comercio marítimo importante y la principal fuente de riqueza para el archipiélago a lo largo de casi trescientos años. Nuestros vinos siempre han mejorado con los viajes.

Ha sido y es un vino preferido por los reyes: Alejandro I, Zar de Rusia; Francisco I de Francia y hasta el rey español Carlos III, de quien decían las crónicas que “tomaba al día hasta tres copitas de vino que se hacía traer de las Canarias”. Actualmente los Reyes de España, Carlos de Inglaterra o Barack Obama brindan con él.

La cabra majorera 🐐 Fue uno de los animales qu

La cabra majorera 🐐

Fue uno de los animales que acompañaron a los aborígenes durante el proceso de poblamiento de las Islas Canarias. En Fuerteventura, la cabra majorera fue la que se domesticó, siendo hoy una de las tres razas autóctonas del archipiélago, junto con la palmera y la tinerfeña.

La cabra majorera está considerada la mejor cabra productora de leche del mundo en zonas áridas y se constituye como la raza ganadera canaria que ofrece una leche de mejor calidad y mayor producción.

Aloe Vera de Canarias 🌿 Algunas de las especie

Aloe Vera de Canarias 🌿

Algunas de las especies que habitaban en el continente europeo y africano en la Era Terciaria, sobreviven en las islas gracias a nuestra situación oceánica y a la altitud, factores que mitigan las temperaturas extremas que causaron la extinción de sus parientes continentales.

La variedad de aloe autóctona de Canarias ha sido catalogada por los expertos como el más curativo del mundo. Es muy apreciado por razones de salud y belleza gracias a su alto poder cicatrizante, regenerativo y sus efectos calmantes.

Fresas de Gran Canaria 🍓 La reina de las fruta

Fresas de Gran Canaria 🍓

La reina de las frutas de Valsequillo es protagonista de una feria anual que se celebra entre los meses de abril y mayo, donde los productores muestran este manjar de intenso sabor y aroma inconfundibles. Catas, premios o concursos de mermeladas y postres son los eventos idóneos para conocer sus peculiaridades.

En temporada, es casi imposible no encontrarlas en cualquier parte la isla, tanto en supermercados como a través de los productores que se ubican a pie de carretera en la GC-41.

Se ponen a la venta el mismo día que se cosechan, conservando la frescura que le dan las condiciones perfectas del entorno.

Las lapas tienen un papel muy relevante en la gast

Las lapas tienen un papel muy relevante en la gastronomía de las Islas Canarias🇮🇨

Aunque hay otros lugares donde se desprecia y no se consume, en el archipiélago las utilizamos como componente aromático y fundamental de ciertos arroces marineros; pero sobre todo, se degustan a la plancha, preparadas de un modo muy sencillo.

¡Desliza la imagen para descubrir esta increíble y sencilla receta!🤗

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