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Zusammengesetztes Ziegenfleisch

Rezepte

Was ist zusammengesetztes Ziegenfleisch?

Guachinches“ oder „Bochinches “ aufzusuchen, um dieses köstliche Rezept zu probieren. Es handelt sich um eine Art Eintopf aus Fleisch, der langsam und mit viel Sorgfalt gegart werden muss, damit alle Zutaten schmelzen und die Aromen jeden Winkel des Kessels ausfüllen. Als nächstes erklären wir, wie man das berühmte und traditionelle Ziegenfleischrezept zubereitet.
Vorbereitungszeit

2 bis 4 Stunden Zubereitungszeit, vor dem Servieren 1 Stunde im Kessel ruhen lassen.

Vorbereitungszeit für 8 Personen

  • 1 kg sauberes Ziegenfleisch
  • 1 Glas Olivenöl
  • ½ Knoblauchzehe
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Tomaten
  • 2 Karotten
  • 1 Pfeffer
  • 1 Glas trockener Weißwein
  • 3 Stränge Safran
  • 3 Lorbeerblätter​

Wie wird es gemacht? Zusammengesetztes Ziegenfleisch

  1. Als erstes müssen wir das Ziegenfleisch schmoren. Wir empfehlen, die ordnungsgemäße Reinigung von unserem Metzger durchführen zu lassen. In einen Kessel geben wir Wasser, einen Spritzer Öl , Salz und eine in zwei Hälften geschnittene Zwiebel. Dazu servieren wir Lorbeerblatt und Thymian, die am häufigsten zum Schmoren von Ziegenfleisch verwendet werden.
  2. Wenn es zart ist, was von seiner Qualität und Frische abhängt, nehmen wir es heraus und legen es beiseite.
  3. Schneiden und hacken Sie in einem Topf Knoblauch, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Petersilie und braten Sie es an, bis eine Soße entsteht, zu der wir den Wein hinzufügen, um dem Eintopf Aroma zu verleihen.
  4. Wenn wir die Soße fast fertig haben, fügen wir das Ziegenfleisch hinzu und lassen beide Zubereitungen vermischen, wodurch die Soße durch das Fleisch Körper erhält und sie gleichzeitig zarter wird.

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