Zwiebeln sind die Grundlage vieler kanarischer Rezepte.
Unser Archipel rühmt sich mit einzigartigen Zwiebelarten.
Auf Teneriffa stechen vor allem folgende Zwiebeln hervor: Guayonge, Carrizales, Masca oder jene der Ortschaft San Juan de la Rambla mit ihrem zarten, süßen Geschmack.
Aber auch jene der Insel Lanzarote sind ausgezeichnet! An- gebaut werden sie auf dem typischen “Jable” (Vulkansand vom organogenen Typ, der aus der Fragmentierung von Muschelschalen im Meer resultiert).
In früheren Zeiten züchtete man auf den Kanarischen Inse- ln, vor allem Teneriffa, die Samen jener Zwiebeln, die da- nach auf dem europäischen Festland angepflanzt wurden.
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