Wie werden Lapas gekocht?
Die Lapas (Napfschnecken) der Kanarischen Inseln, das die Aufmerksamkeit vieler der Inselbesucher auf sich zieht. Sie zählen zu einer für die Inseltypischen Weichtierart, da sich vorallem an den felsigen Küsten aufhalten.
Zubereitungszeit
30 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Lapas (Napfschnecken)
- 3 Knoblauchzehen
- Ein Strauch Petersilie
- Salz
- 50 ml Wein
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen, die Petersilie und das Salz mit einem Mörser zerkleinern. Wenn alles zerkleinert ist einen Schuss Essig hinzufügen.
- Die Napfschnecken bei starker Hitze mit der Kruste nach unten und dem Fleisch nach oben, in eine Pfanne geben.
- Die Sauche über die Napfschnecken geben und warten der Dampf und die Hitze dem Gericht ihren Geschmack verleihen.
- Sobald sich das Fleisch von der Schale löst, sind die Lapas fertig.