Ingredientes:
- 1 kg de Queso Fresco de 2 días, sin sal (El Tofio, Benijos, Maxorata, Coaldea)
- Ralladuras de limón
- 3 huevos
- Matalahúva
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina
Preparación:
Se muele el queso, luego se incorpora el azúcar y se trabaja la masa hasta que queden finos los grumos, luego se añaden los huevos y poco a poco la ralladura de 1 ó 2 limones verdes y una cucharadita de matalahúva. Se bate todo bien y se mete al horno en moldes cubiertos con un hojaldre hecho de agua y harina. Como dato interesante, decir que cuánto más gruesa es la quesadilla, mejor sabe. Consumo: Su consumo tradicional es como dulce, postre o merienda.
