¿Qué es? - Gastronomía de Canarias y Volcanic Xperience

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2017 ha sido declarado por las Naciones Unidas como Año Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo. El año internacional aspira a sensibilizar a los responsables de tomar decisiones, y al público en general, de la contribución del turismo sostenible al desarrollo, movilizando a la vez a todos los grupos de interés para que trabajan juntos para hacer del turismo un catalizador de cambio positivo.

 

Existe un alejamiento histórico entre turismo y sector primario en Canarias. Ambos subsectores económicos conviven en paralelo sin apenas tener efecto uno sobre otro.

 

De un tiempo a esta parte, la entrada de Internet y la irrupción de las líneas de bajo coste han roto, de alguna manera, el modelo de “paquete vacacional” y ello ha permitido un cierto desarrollo de otros modelos de turismo algo más vinculados al paisaje, al ámbito rural, al descubrimiento de otras realidades de las islas ligadas a aspectos medioambientales, culturales o tradicionales. Pero el modelo que prevalece es el de sol y playa (las encuestas dicen que el turista valora Canarias por su clima y sus playas, considerándola un destino de relax a un precio asequible. Los aspectos paisajísticos y culturales pesan relativamente poco en la decisión de ir a Canarias).

 

Ello ha generado que el ámbito rural y el turístico conviviesen, históricamente, “sin tocarse”, salvo en algunos casos ya mencionados, evitándose la posibilidad de que se generase esa influencia positiva entre ambos elementos de nuestra economía, que añadiese valor a la marca Canarias.

 

En este contexto, el Gobierno de Canarias pone en marcha la estrategia “Crecer Juntos”, dentro de la que se incluye el proyecto VOLCANIC Xperience.

“Con más de mil millones de turistas internacionales viajando por el mundo todos los años, el turismo se ha convertido en una poderosa fuerza transformadora que tiene una influencia decisiva en la vida de millones de personas. Las posibilidades del turismo de incidir en el desarrollo sostenible son considerables. Por ser uno de los principales sectores de generación de empleo en el mundo, el turismo ofrece importantes oportunidades de subsistencia, con lo que contribuye a aliviar la pobreza e impulsar el desarrollo inclusivo”

 Secretario General de la ONU, Banki-moon
Día Mundial del Turismo, 2015

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