Para preparar esta receta tan solo serán necesarios unos pocos pasos para disfrutar de un plato delicioso.
- En una tabla vamos a desengrasar la carne de cerdo para conseguir un acabado muy tierno.
- En un mortero o triturador vamos a añadir la sal, el comino, los dientes de ajo sin la cáscara. y machacamos hasta conseguir una pasta. Incorporamos el aceite, emulsionamos con la mezcla y añadimos a la carne.
- A la mezcla de la carne con el majado añadimos medio vaso de vino y las hierbas secas. Trataremos de que la carne cubra todo el adobado. Dejamos reposar de 2 a 10 horas. Nuestra recomendación es dejarlo toda la noche.
- Freímos la carne en una sartén alta para evitar que nos salte y la retiramos en un bol limpio.
- Añadimos el adobo sobrante al aceite y movemos para conseguir que esta especie y se convierta en una deliciosa salsa.
- Freímos unas buenas papas y presentamos nuestro plato esparciendo perejil y un poco de pimentón dulce sobre ellas.
- Y ya tendríamos nuestra carne de fiesta estilo canario, una receta deliciosa que deleitará el paladar de todos los comensales.
- Pasarla a un caldero, añadir todo el adobo y dejar hacer una quince o veinte minutos y que la salsa ligue.
Presentar en una bandeja, con unas papas fritas y perejil picado aquí en nuestras islas también se sirve como pinchitos o brochetas y apenas sin salsa.
