¿Cómo se hace el Caldo de Pescado?
El Caldo de Pescado es un sabroso plato de la gastronomía canaria. Al probarlo sentirás lo maravilloso de la cocina casera.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de pescado (normalmente sama)
- ½ kg de papas
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento
- 3 dientes de ajo
- Comino
- Sal
- Aceite
- Pimentón
- Azafrán
- Cilantro
- Hierbabuena
- Pimienta
Preparación
- Se ponen, en un caldero con agua, las papas peladas, la cebolla, el tomate y el pimiento, todo entero, con un poco de aceite, el pimentón, el azafrán, el cilantro, el hierbahuerto, el comino, los ajos, la sal y la pimienta y se pone al fuego.
- Cuando comience a hervir se añade el pescado y se deja cocinar hasta que las papas estén cocidas.
En definitiva, el Caldo de Pescado Canario te transportará a una cocina de otros tiempos, aquella que nos recuerda a nuestras abuelas.
