- Die gesamte Milch in einem Topf mit Zitronenschale und Zimt 5 Minuten lang parfümieren.
- In einer Schüssel grobes Maismehl, Zucker, gemahlene Mandeln und eine Prise Salz vermischen.
- Wir geben die Mischung zur duftenden Milch und beginnen bei schwacher Hitze zu kochen, ohne mit dem Rühren aufzuhören, damit sie nicht klebt.
- Wir fügen die geschmolzene Butter zusammen mit den Eigelben und Rosinen hinzu und kochen weiter, bis eine dicke und cremige Masse entsteht.
- Wir geben es in einzelne Behälter, lassen es ruhen und fügen dann Honig oder Karamell hinzu, wobei wir empfehlen, es zuerst zu machen.
Mit diesen Schritten erhalten wir einen ausgezeichneten und köstlichen Frangollo, ein Dessert , das wir, wenn wir in internationalen Rezepten nach einem ähnlichen suchen, kanarischen Brei nennen könnten.
