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Pata asada canaria

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¿En qué consiste la pata asada canaria?

La pata asada es una receta tradicional canaria que está presente en la mayoría de cenas familiares o celebraciones en las islas. Es común comprar una pata asada cuando la reunión familiar se torna numerosa. Se usa de varias maneras, para hacer bocadillos, salteados, filetes etc. Existe una gran variedad de recetas con las que se puede aprovechar este plato de pata de cerdo. Suele encargarse y asarse en asadores pero a continuación te proponemos una receta que podrás llevar a cabo en el horno de tu casa y conseguir un acabado muy sabroso.
Tiempo de elaboración
3 horas y media

Ingredientes

  • Una pieza de 2 kg o 1,5kg de pata de cerdo
  • Romero
  • Sal
  • 4 Ajos
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Cómo preparar Pata asada canaria

  1. Comenzamos haciendo unos cortes superficiales en la piel de la pata del cerdo para conseguir que quede crujiente.
  2. Preparamos un majado con un par de ajos, pimienta al gusto, romero y sal hasta conseguir una pasta.
  3. Masajeamos la pata de cerdo con el majado preparado.
  4. Precalentamos el horno a unos 250ª y calculamos el tiempo de preparado a una hora por cada kilo de carne.
  5. Preparamos una salmuera con agua, sal, ajo y romero y si podemos ponerle un dispensador en forma de spray mejor.
  6. Incorporamos la pata en el horno y bajamos la graduación a 200 grados.
  7. Cada 20 minutos vamos rociando nuestra pata con la salmuera para conseguir un resultado jugoso y crujiente.
  8. Sacamos del horno y dejamos reposar por una hora aproximadamente.

Descubre los sabores auténticos de Canarias a través de su recetario

Con los productos agroalimentarios locales como protagonistas, este recetario te invita a explorar recetas tradicionales que capturan la esencia de las Islas. Sumérgete en la gastronomía canaria y disfruta de los ingredientes que hacen de cada plato una experiencia única.

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