- Mezclamos en un mortero o triturador la pimienta picante, los dientes de ajo, el vinagre y el pimentón hasta conseguir una pasta.
- Añadimos el aceite y mezclamos todo.
- Incorporamos el majado a los filetes de hígado y los dejamos marinar alrededor de 10 minutos.
- En una sartén antiadherente con apenas aceite, freímos los filetes rápidamente vuelta y vuelta.
- Acompañamos con papas arrugadas y el majado que se ha cocinado en la sartén junto al hígado.
Disfruta de las Carajacas al estilo canario, un plato tradicional y sabroso con el que deleitarse en un almuerzo increíble.
