- Schneiden Sie das Kaninchen in mittelgroße Stücke und legen Sie es in einen Behälter mit Salz.
- Aus den Knoblauchzehen und einer Handvoll grobem Salz bereiten wir einen Brei zu.
- Auf diese Nudeln geben wir Paprika und Pfeffer und machen weiter mit der Zubereitung unseres Brei, der eine rötliche Farbe annimmt.
- Als nächstes fügen wir den Essig hinzu und fügen ihn nach und nach hinzu, während wir das Öl weiter umrühren, um die Zutaten zu emulgieren und zu verschmelzen.
- Dann geben wir den Brei zum Kaninchen und rühren es gut um, sodass das Fleisch bedeckt ist.
- Wir fügen ein Glas Wein und ein Lorbeerblatt sowie Rosmarin und Thymian hinzu und lassen es mindestens 4 Stunden ruhen.
- In einer großen Pfanne Öl hinzufügen und die Kaninchenstücke anbraten.
- Wenn wir mit dem Braten fertig sind, geben wir es mit der Soße und dem übriggebliebenen Brei in den Kessel.
- Wir geben die Soße in den Kessel, um sie zum Kochen zu bringen, und lassen sie ruhen.
