- En un caldero grande, ponemos los garbanzos, que han estado la noche anterior a remojo, la ternera y las costillas. Y llenamos todo el cazo de agua hasta llenarlo casi dejando 2 dedos.
- Añadimos sal y cocinamos durante 30 minutos aproximadamente.
- Le toca el turno al pollo y a las piñas de millo, que habremos cortado previamente en 4 trozos y cocinamos durante otros 20 minutos.
- Posteriormente añadimos las habichuelas y las zanahorias, cortadas en trozos no muy pequeños y cocinamos 5 minutos.
- Añadimos las papas peladas y previamente rotas, no cortadas, rotas. Esto lo haremos cortando hasta la mitad de la papa y luego rompemos. Con esto conseguiremos un caldo más compacto. Hacemos lo mismo con la batata y cocinamos otros 5 minutos.
- Para finalizar añadimos los calabacines y la calabaza, cortado en trozos no muy pequeños y cocinamos durante 20 minutos.
- Nos aseguramos de que todo esté cocinado y colamos el caldo para servir las verduras y la carne aparte.
- Usamos el aceite de oliva y el vinagre para aliñar nuestros platos ya que el acabado es delicioso.
El puchero canario es una de esas recetas ideales para cualquier momento del año y que con unos ingredientes baratos tendremos un resultado espectacular de una forma muy sencilla.
