- Batimos en un bol los huevos, el azúcar, la ralladura de un limón, la canela en polvo, el anís machacado en un mortero, la copa de anís y la harina.
- Batimos bien y añadimos la leche.
- Alcanzamos una masa espesa y dejamos reposar
- Calentamos una sartén con abundante aceite y vamos introduciendo y dando forma a las porciones de masa, para darles el aspecto típico.
- Una vez veamos los bordes dorados, damos la vuelta a la tortita.
- Ponemos en papel absorbente.
- Decoramos con miel o azúcar, cuando aún estén calientes.
¡Las Tortitas de Carnaval son la receta ideal para disfrutar de un buen café en compañía en estas fechas!
